Ich hatte euch ja nun schon vor einiger Zeit das Rezept für die leckeren Tartaletas con pimientos, also Paprikatörtchen, versprochen. Auf der letzten Einweihungsfeier von sehr guten Freunden von uns habe ich sie nochmal zubereitet und hatte sogar Zeit ein Beweisfoto zu erstellen. Leider waren die Törtchen innerhalb von 15 Minuten weg – die Zubereitungszeit hat bei mir um ein vielfaches mehr Zeit gekostet.

Tartaletas con pimientos und Berenjenas marinadas

Das Rezept reicht für 12 Stück.

Zutaten:

  • 200g Mehl
  • 150g Butter
  • 0,1l Wasser
  • 3 Paprikaschoten
  • 100ml Sahne
  • 1 Ei
  • Ein Stück Parmaggiano
  • Salz, schwarzen Pfeffer

Zubereitung:

Step 1: Die Paprika hälfteln und von den Innenscheidewänden befreien. Backofen auf 200° vorheizen. Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und auf dieses auf die oberste Schiene legen. Nun von Ober-Unterhitze auf Grill umstellen und 8 – 12 Minuten solange grillen, bis die Haut blasen wirft und schwarz wird. Nun die Paprikahälften aus den Ofen nehmen und in hitzebeständige Plastiktüten legen und diese verschließen. Nachdem die Hälften lauwarm abgekühlt sind, nimmt man sie aus den Tüten und kann die Haut nun einfach abziehen. Die entäuteten Paprikahälften nun noch vom Stil- und restlichem Innenleben befreien und danach in dünne Streifen schneiden.

Step 2: Während der Grill die Paprikas einheizt, kann der Teig für die Törtchen vorbereitet werden. In einer Schüssel das Mehl mit der Butter (kalt und gewürfelt!) mischen, bis die Masse krümelig wird. Nun solange Wasser zugeben, bis ein glatter, aber nicht klebriger Teig entsteht. Diesen Teig dünn ausrollen und in eine Muffins-Backform auslegen. Die Wände und der Boden sollten nur mit dünnem Teig ausgelegt sein! Den Boden mit einer Gabel löchern ;) Nun den Backofen wieder auf Ober-Unterhitze stellen und auf 200° vorheizen lassen. Die ausgelegten Muffins-Formen noch mit Alufolie-Knöllchen füllen und das Ganze für 10 Minuten in den Ofen geben.

Step 3: Während die Törtchen ausbacken, kann nun die Füllung zubereitet werden. Hierfür einfach die Sahne mit dem Ei vermengen und zu einer “Masse” vermengen. Salz und viel Pfeffer! zugeben. Wenn die Törtchen ausgebacken sind, tauscht ihr die Alufolien-Knöllchen durch Paprikastreifen und füllt die Törtchen zusätzlich mit der Sahne-Ei-Masse. Auf die gefüllten Förmchen streut ihr nun noch zeriebenen Parmaggiano-Käse und gebt das Ganze wieder in den noch vor sich hinheizenden Ofen. Sobald der Käse schön Gold-Braun geworden ist, nehmt ihr die Muffins-Backform aus dem Ofen und könnt die Törtchen einfach aus den Formen rausheben.

Diese Paprika-Törtchen machen süchtig! Wenn der Aufwand nicht so hoch wäre, würde ich die min. 1mal die Woche backen :D