Als wir heute von der Hochzeitsfeier zurückkamen, haben wir als Mitbringsel 2 frische Forellen im Gepäck gehabt. Neben indisch-vegetarisch und frisches Lamm vom Grill gab es auch Forellen vom Grill und da sind ein paar übriggeblieben.

Da es Forelle bei uns noch nicht in der Küche und auf dem Tisch gab, war guter Rat teuer. Ich kenne das liebe Fischlein ja noch von meinen Großeltern, die früher einen eigenen Frischteich besaßen, nur da habe ich mich noch nicht für das Kochen interessiert und geschmacklich lagen Pommes rot-weiß eh auf den vordersten Plätzen :)

Nach ein wenig stöbern und überlegen, war die Idee dann schnell geboren: In den Ofen müssen sie und aufwendig soll es nicht sein. Und es war lecker! Richtig lecker!

Forelle aus dem Ofen

  • 1 Forelle
  • 1 Rosmarinzweig
  • ein TL Kapern
  • Salz, Pfeffer und Öl
  • 1 Tomate
  • 2 große Blätter Basilikum
  • 1/2 Limette
  • ein wenig Kräuterbutter
  1. Fisch waschen (auch innen!) und danach trocken tupfen. Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C) vorheizen. Die Tomate entkernen und stückeln, sowie die Basilikumblätter klein schneiden und in die Tomatenstücke geben.
  2. Den Fisch außen und innen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. In den Fisch den Rosmarinzweig und die Kapern geben.
  3. Ein Stück Alufoilie mit ein wenig Olivenöl beträufeln und den Fisch darauf legen. Daneben die Tomaten mit dem Basilikum geben. Nachdem der Fisch fest in die Alufolie verschlossen wurde, wird das Päckchen für 30 Minuten in den Ofen gegeben (mittlere Schiene).
  4. Nach 30 Minuten das Päckle aus dem Ofen nehmen, öffnen und den Fisch mit den Basilikumtomaten lecker auf einen Teller anrichten und den Fiusch genießen.

Die Mengen können leicht an die Anzahl der Personen angepaßt werden, also laßt es euch schmecken!